Μαθησιακά αποτελέσματα
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, ο φοιτητής / η φοιτήτρια θα είναι σε θέση να:
- Να έχουν κατανοήσει τη στρατηγική σημασία της εφοδιαστικής αλυσίδας στην ολοκληρωμένη αντιμετώπιση των προβλημάτων υλικών αποθεμάτων, προμηθειών, δικτύων διανομής.
- Να αντιλαμβάνονται πλήρως τις παραμέτρους που διέπουν την βέλτιστη οργάνωση και διοίκηση της εφοδιαστικής αλυσίδας.
- Να καταστούν ικανοί να υπολογίζουν τα κόστη που συνεπάγεται η οργάνωση και διοίκηση καθώς επίσης και η βελτιστοποίηση της εφοδιαστικής αλυσίδας
- Να είναι σε θέση να αναλάβουν αντίστοιχα επαγγελματικά πεδία αντιλαμβανόμενοι τη σπουδαιότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας στην όλη λειτουργία μίας επιχείρησης
- Να γνωρίζουν και να είναι σε θέση να αξιοποιήσουν αντίστοιχα εργαλεία και μεθόδους για την καλύτερη δυνατή οργάνωση της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Γενικές ικανότητες
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Αυτόνομη εργασία
- Ομαδική εργασία
- Παράγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
- Δυνατότητα ανάπτυξης μοντέλων και αναγνώρισης εναλλακτικών λύσεων σε προβλήματα μηχανικού
- Ολοκληρωμένη αντίληψη προβλημάτων
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
Περιεχόμενο του μαθήματος
Έννοιες και ορισμοί στη Διαχείριση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Δίκτυα διανομής – επιλογή – σχεδιασμός – υλοποίηση – λειτουργία. Third Party Logistics. Βελτιστοποίηση Μεταφορών στην εφοδιαστική αλυσίδα. Βέλτιστη επιλογή χωροθέτησης χώρων αποθήκευσης. Πράσινη εφοδιαστική αλυσίδα (Green Logistics). Αντίστροφες Εφοδιαστικές Αλυσίδες (Reverse Logistics). Επιχειρησιακά πληροφοριακά συστήματα. Δείκτες αξιολόγησης – απόδοσης εφοδιαστικών αλυσίδων. Διαχείριση Αποθήκευσης και Αποθηκευτικών Χώρων – Βέλτιστες Πρακτικές. Ειδικές μορφές σύγχρονων εφοδιαστικών αλυσίδων: ενεργειακές, νερού, υδρογόνου. Μελέτες Περίπτωσης και Εφαρμογές.
Αξιολόγηση φοιτητών
Ενδιάμεση αξιολόγηση και γραπτή τελική εξέταση.
Για το εργαστηριακό μέρος του μαθήματος, ατομικές ή/και ομαδικές εργασίες και γραπτή ή προφορική εξέταση ή παρουσίαση, ανά άσκηση και ανά περίπτωση μελέτης.
Συνιστώμενη βιβλιογραφία
- Chopra S., Meindl P., (2015). Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Εκδόσεις Τζιόλας
- Russell, R.S , Taylor B W. Οργάνωση Παραγωγής και Διοίκηση Εφοδιασμού. Εκδ. Τζιόλα.
- Daoud Aït-Kadi, Marc Chouinard, Suzanne Marcotte, Diane Riopel. Sustainable Reverse Logistics Network: Sustainable Logistics and Supply Chains.
- Lu, Meng, De Bock, Joost (Eds.) (2016). Sustainable Logistics and Supply Chains. Innovations and Integral Approaches. Springer.